Борис Борисыч писал(а):А зачем ее выдерживать в холодильнике? Я, свежепойманную, 20 часов солю, 15 мин вымачиваю и сушу затем. Соли лишней нет, на вкус - обалденно! Но, правда, тарань не крупная, обычная. С крупной такой номер не пройдетigor1 писал(а): Тарань свежая перед продажей дня три в холодильнике лежит сохнет.
Продают ее на вес, соответственно только из рассола, стекла и в коробочку, а в холодильнике она подсыхает там же вентилятор все время маслает